Kuinka tehdä kefiiri kotona

Kefiiri viittaa fermentoituihin maitojuomiin, jotka saadaan pitkän tai lyhyen aikavälin käymisen seurauksena. Tuotteella on useita parantavia ominaisuuksia, jotka johtuvat laktobakteerien pitoisuudesta ja suuresta määrästä mineraaleja. Lääketieteellisten ominaisuuksien lisäksi kefiri viittaa ruokavalion juomiin. Se on usein valmisteltu lapsille kaikkien vaatimusten mukaisesti. Säilytystuotteet sisältävät säilöntäaineita ja säilyvyysaikaa parantavia aineita. Tästä syystä on järkevää harkita kotitekoisia reseptejä.

Kefirin hyödyllisiä ominaisuuksia

  1. Tuotetta arvostetaan parantavan ja ainutlaatuisen koostumuksen perusteella. Kefiiri sisältää koliinia ja tryptofaania, kalsiumia, monien ryhmien kivennäisaineita (kupari, kromi, fosfori, mangaani, seleeni jne.), A-, B-, H.-vitamiinit.
  2. Juoman sisältämän maitohappoalkohapon (0,2-0,6%) ansiosta ruoansulatuskanavan toiminta paranee, suoliston seinät puhdistetaan ja ruokahalu kasvaa.
  3. Kefirin säännöllinen käyttö järjestää henkisen emotionaalisen taustan, joka ohjaa keskushermoston työtä.
  4. Sydän ja verisuonten toiminta paranee, juoman avulla voit sammuttaa jano ja ylläpitää veden ja suolan tasapainoa. Toisin kuin maito, kefiiri on helpompi sulattaa.
  5. B-vitamiini, maitoproteiini, eläinrasva, rauta ja kalsium vapautuvat kypsytysprosessin aikana. Nämä komponentit auttavat ihmisiä, joilla on laktoosi-intoleranssi, juoda kefiriä pelkäämättä, että allergia kehittyy.
  6. Kuten edellä mainittiin, juoma pidetään ruokavaliona. Se on olennainen osa ravintoa ihmisillä, joilla on kihti, verenpaine, ateroskleroosi, diabetes, mahalaukun koliitti. Kefiiri auttaa laihtumaan säännöllisesti.
  7. Lukuisat tutkijat ovat ymmärtäneet, että kefiraanipolysakkaridia tuotetaan kefirissä. Komponentti estää kaikenlaisten kasvainten (sekä hyvänlaatuisten että pahanlaatuisten) kehittymistä.
  8. Jos lisäät kefirin päivittäiseen valikkoon, veressä olevat leukosyytit aktivoituvat. Tämä ominaisuus tukee immuunijärjestelmää siten, että ihmiskeho torjuu tehokkaasti infektioita.
  9. Kefirin positiivinen ominaisuus pidetään myönteisenä vaikutuksena naisten kehoon kuukautisten, vaihdevuosien, imetyksen aikana. Kalsium pestään tällä hetkellä, käynyt maitojuoman avulla voit ylläpitää luurakennetta.

Kotitekoinen kefiiri: klassinen resepti sourdough

  • rasvainen maito (3,2%) - 1,2 l.
  • rasvapakkaus - 30 gr. (1 pakkaus)

  1. Kefirin valmistukseen käytetyn kaupallisen tai kotieläinmaidon maitoa (koko). Ensimmäisessä tapauksessa valitse tuote, jonka rasvapitoisuus on 3,2%, säästääksesi aika-resursseja, tuote, jolla on merkki "UHT-maito", on sopiva. Sitten sinun ei tarvitse keittää koostumusta, sinun täytyy vain lämmetä se 38–40 asteen arvoon asti.
  2. Jos kefiiri valmistetaan täysmaidon perusteella, kiehauta tuote ensin ja anna sen jäähtyä 40-45 asteeseen. Nyt valmistetaan steriloituja puhtaita astioita (muovia tai lasia). Kaada maitoa astiaan. On tärkeää muistaa, että jos kefiiri valmistetaan jauheena, on astiat pestävä perusteellisesti ja steriloitava.
  3. Voit halutessasi lukea valmistajan neuvoja pakkauksen takaosasta. Valmistaja voi esimerkiksi antaa suosituksia metalli- ruokailuvälineiden käytöstä jne. Kun komponentteja sekoitetaan, käytetään puisia tai muovisia lastoja.
  4. Kun olet kaatoi maidon astiaan, lisää siihen rasvaa, vaivaa tasaiseksi. Valmistele uusia pientä purkkeja, pese ja desinfioi ne. Kaada sekoitettu seos säiliöihin. Peitä jokainen säiliö kannella, aseta paksu pyyhe päälle.
  5. Laita purkit tulevaan kefiriin lämpöön ja pimeyteen, odota 8-10 tuntia. Tämän ajan kuluttua kefiiri voidaan juoda. Suosittelemme kuitenkin lähettämään sen jääkaappiin 4 tunniksi.
  6. Haluttaessa makeuta juoma maun mukaan, lisää kausiluonteisia marjoja tai pähkinöitä. Edellä kuvatun tekniikan mukaan kypsennät kefirin heikkoa linnoitusta. Keskipitkällä tai kovalla juomalla vaaditaan 36 tai 48 tunnin koostumusta.

Lisäykset reseptiin

  1. Tulevaisuudessa sinun ei tarvitse käyttää ostettua jauhettua rasvaa. Sen roolissa voidaan jo valmistaa kefiiri.
  2. Jotta juomaa voitaisiin käyttää toisen kerran, ota 2,8 litraa. maitoa rasvaa, keitetään tuote ja anna jäähtyä 40 asteeseen. Lisätään 450 ml. Valmis kotitekoinen jogurtti, sekoita.
  3. On tärkeää ottaa huomioon, että kun sekoitetaan maitoa valmiiksi kefiriksi, molemmilla juomilla tulisi olla sama (suunnilleen) lämpötilajärjestelmä. Joten huolehdi tästä etukäteen.
  4. Kun ainekset on yhdistetty, vaivaa koostumus steriloidussa purkissa, peitä kansi ja kääri kankaaseen. Jätä kiinni lämpimään paikkaan 12 tuntia. Lopulta saat paksu massa.
  5. Nyt sinulla on toinen kefiiri. Juomaa voidaan myöhemmin käyttää toisen käynnistimenä. Manipulaatiot suoritetaan enintään 6 kertaa.

Kotitekoinen kefiiri moniulotteisessa

  • säilytä kefiiri (rasvapitoisuus 2,5%) - 275 ml.
  • rasvainen maito - 2,2 l.
  1. Ravista maitoa saatavilla olevaan pakkaukseen, kaada kattilaan ja aseta liesi. Odota, kunnes ensimmäiset kuplat tulevat näkyviin, pienennä välittömästi tehoa mahdollisimman vähän (muuten seos "juoksee pois"). Jatka tuotteen kiehumista vielä 10 minuutin ajan.
  2. Jos kefirin valmistuksessa käytettiin kotitekoista koko koostumusta, laimenna se vedellä suhteessa 2: 1. Kiehauta hauduttamalla pienellä teholla noin 5-7 minuuttia. Tämä aika on tarpeen tuholaisten tuhoamiseksi juomassa.
  3. Kiehumisen jälkeen jätä maito luonnolliseen lämpötilaan, anna sen jäähtyä. Kun saavutat halutun tilan, lisää kefiiri koostumukseen ja sekoita. Valmistele monikookerin kulho pesemällä se ja kuumentamalla se kiehuvalla vedellä.
  4. Kaada maidon ja kefirin seos säiliöön, sulje kansi. Käynnistä ohjelma "lämmitys", aseta kesto 12 minuuttia. Kun määritetty aika kuluu, älä avaa hidasta liesi. Odota 1 tunti, kytke sitten "Lämmitys" uudelleen päälle, mutta jo 10 minuuttia.
  5. Nyt kefiria voidaan pitää lähes valmiina. Jäähdytä juomaa, kaada se puhtaisiin astioihin, suljetaan. Laita jääkaappi 6 tunniksi. Kun asetettu aika kuluu, siirry makuun. Kylmävarastointiaika on 3 päivää.

Kotitekoinen kefiiri: yksinkertainen resepti

Загрузка...
  • kefiiri, jonka rasvapitoisuus on 3,2 - 90 ml.
  • Rasvamaito (2,5%) - 1 l.
  1. Jos haluat, voit vaihtaa myymälän kefirin erityiseen bifidobakteereihin perustuvaan käymiseen. Tuote valmistetaan jauheen muodossa, tarvitset noin 50 grammaa.
  2. Valmistele pannu (ei emaloitu), kaada maito siihen. Laita liesi ja odota kiehumista. Kun kiehuminen alkaa, pienennä polttimen tehoa minimiin.
  3. Tomia tuotetta noin 10 minuutin ajan, sitten sammuta liesi ja jäähdytä seos 38 asteeseen. Jos valmistelet kefiriä pastöroidusta maidosta, sinun ei tarvitse keittää sitä. Riittää lämmittää juomaa, sitten anna sen jäähtyä määrättyyn tilaan.
  4. Siirrä lämmin maito harsokangan läpi, joka on taitettava 4-5 kerrokseen. Tällainen liike säästää juoman vaahdosta. Vaihtoehtoisesti voit ohittaa tämän vaiheen.
  5. Valmistetaan pesty, steriloitu ja kuivattu purkki. Lisää jauhetta tai säilytä kefiiri, sekoita seos muovi- tai puukannulla. Älä käytä metallityökaluja, koska käyminen on hidasta.
  6. Kun lämmin maito on sekoitettu hapan kanssa, sulje säiliö kannella. Kääri pyyhe, liota lämpimään paikkaan 5 tunniksi. Siirrä säiliö hapan jälkeen jääkaappiin toiseen yöhön.
  7. Määritetyn ajan jälkeen fermentoitua maitojuomaa voidaan pitää käyttövalmiina. Ravista purkkia, kaada laskeihin, mausta sokerilla, hunajalla, vaniljalla tai kanelilla (valinnainen). Pidä tuote kylmässä enintään 3 vuorokautta.
  8. Voit sekoittaa kypsennettyä kefiriä hillolla tai hillolla ja hoitaa sitten lapsen hoitoa ilman yksilöllistä suvaitsemattomuutta.
  9. Jätä noin 60 ml. hiiva (kotitekoinen kefiiri) seuraavan erän valmistamiseksi fermentoidusta maitojuomasta (säilyvyysaika on 14 päivää).

Käytännön suosituksia

  1. Kefiiri, joka on valmistettu yhden päivän infuusiona (heikko vahvuus), selviytyy täydellisesti ummetuksesta. Se puhdistaa myös virtsarakon, maksan ja munuaiset. Tuote poistaa ylimääräiset toksiinit ja kuonat sisäelimistä, joten on aiheellista sisällyttää se ruokavalioon.
  2. Jos sinulla on terveysongelmia, nimittäin, olet diabeteksen omistaja, kokkaa kefiiri kahden päivän altistuksella. Se auttaa myös maksan, keuhkojen ja keuhkoputkien, sydänlihaksen, mahalaukun koliitin sairauksissa. Koostumus torjuu tehokkaasti liikalihavuutta ja estää kolesterolilevyjen kehittymisen.
  3. Jos puhumme kefiristä, jonka kesto on vähintään 3 päivää, se on makuimmillaan. On parempi käyttää aamulla heräämisen jälkeen tai keskipäivällä. Vanhemmilla ihmisillä on suositeltavaa juoda kefiria yksinomaan illalla. Jos sinulla on munuaisongelmia tai mahahaava, kolmen päivän kefiiri on ehdottomasti kiellettyä juoda.
  4. Ihmisten, joilla on vaikeuksia nukkua (sekava rytmi, unettomuus jne.), Pitäisi syödä kefiriä ennen nukkumaanmenoa. On syytä pohtia sitä, että vatsan heräämisen jälkeen heikkenee. Tästä syystä sinulla on kuppi vahvaa teetä aamiaiseksi.
  5. Käynnistymisen nopeuttamiseksi lisätään noin 40 grammaa maidon ja myymälän kefirin (tai jauhemaidon) seokseen. sokeria 2 litraan. koostumus. Tällainen liike tyydyttää maalipinnan, tekee juoman tiheämmäksi.
  6. Älä koskaan jätä kefiripurkkia suorassa UV-valossa. Auringon säteet pilaavat vain makua ja tappavat kaikki hyödylliset bakteerit. Jos pystyt kestämään ikkunalaudalla olevan purkin, kääri säiliö paksuun pyyhkeeseen.
  7. Kun sekoitat komponentteja, käytä vain puisia tai muovisia työkaluja. Metallilaitteet hapetetaan, ne hidastavat myös koostumuksen käymistä ja altistavat tulevan juoman varhaiselle heikkenemiselle.

Kotitekoista kefiriä pidetään ravitsevana ja terveellisena juomana vain, jos se on kypsennetty oikein. Harkitse suosittu monikanavainen resepti, käytä yksinkertaista tekniikkaa. Tee juoma ravitsevaksi ja terveeksi hapan jauhemaisen jauheen ja täysmaidon kanssa. Lisää rakeistettu sokeri maun rikastamiseksi ja sakeuttamiseksi. Käytä vain steriloituja säiliöitä ja puisia sekoitusvälineitä.

Загрузка...

Suosittu Luokat

Загрузка...