Mitä korvata sokeri asianmukaisella ravinnolla?

Sokeri - yksi välttämättömimmistä ihmisravinnoista. Ne ovat suoraan mukana solunsisäisissä aineenvaihduntaprosesseissa, koska ne ovat energinen syöttö elinten ja kudosten suhteen. He osallistuvat myös suoraan aivojen vakaan työn tekemiseen, jolloin hermoimpulssit nopeasti ja niiden väliset yhteydet ovat vahvoja. Tällainen vaikutus vaikuttaa epäilemättä huomion, henkisen toiminnan ja muistin laatuun.

Viime aikoina ihmiset ovat kuitenkin yrittäneet rajoittaa merkittävästi sokerin saantia, ja ne argumentit, jotka he ovat esittäneet tämän makean tuotteen kieltämisen puolelle, ovat ilmeisiä eivätkä ne ole perusteettomia:

  1. Sokeri pystyy voimakkaasti kerrostumaan rasvakudosten muodossa ja siten myötävaikuttamaan painonnousuun.
  2. Lisäämällä reaktioita, jotka liittyvät intensiiviseen solunsisäisten rakenteiden hapettumisprosessiin, sokeri täten osallistuu solujen ennenaikaiseen vanhenemiseen ja koko organismin nopeaan heikkenemiseen.
  3. Lisääntyneen hapettumisen seurauksena ihon, hiusten ja kynsien rakenne heikkenee huomattavasti.
  4. Suuren sokeripitoisuuden seurauksena haima joutuu valtavaan stressiin, joka liittyy insuliinin tuotantoon, mikä on tärkeää edelleen kuljetettavaksi veriin ja sisäelimiin. Tämän seurauksena rauta kuluu ennenaikaisesti ja lakkaa tuottamasta insuliinia. Sairaus "diabetes mellitus" kehittyy, mikä johtaa edelleen muiden sairauksien ketjuun - munuaisten vajaatoimintaan, epäspesifiseen hepatiittiin, paksusuoleen ja suoriin suolistopolypteihin, trofisiin haavaumiin ja onkologiaan. Kaikki nämä sairaudet aiheuttavat veren ylimääräistä sokeria.
  5. Glukoosi on erinomainen ravintoalusta suuren määrän bakteerien kehittymiselle. Erinomainen esimerkki on suuontelon luonnollisten bakteerien määrän jyrkkä nousu. Muuten jätetuotteet, jotka yhdessä elintarvikkeiden jäännösten kanssa käynnistävät monimutkaisen prosessin hammaskudosten asteittaiseksi tuhoamiseksi, nimeltään "karies" (lat. Caries - mätää).
  6. Suuri määrä glukoosia veressä johtaa tiettyjen vitamiiniryhmien, kuten A: n, B: n, C: n, F: n, K: n, PP: n ja useiden muiden, sulavuuden vähenemiseen, mikä johtaa kehon keinotekoisen beriberin vaiheeseen ja siihen liittyviin patologioihin.
  7. Glukoosin suuren kerääntymisen veressä aiheuttaman kiihdytetyn aineenvaihdunnan tulos on lämpötilan nousu ja sen seurauksena valtimopaine. Irrucucable makea hammas kärsivät troofisia sairauksia verisuonten seinät, hypertensio ja sydänsairaudet.
  8. Glukoosipitoisten tuotteiden ylimäärä johtaa hermosäikeiden johtumisen häiriöihin, mikä johtaa: masennukseen, unettomuuteen, ahdistuneisuuteen, ärtyneisyyteen tai apatiaan ja kyvyttömyyteen keskittyä tiettyyn aineeseen. Muodostettu psykologinen riippuvuus makeisista.
  9. Psykologisen lisäksi muodostuu epävakaa kemiallinen ja biologinen riippuvuus.
  10. Epänormaali määrä glukoosia veressä merkittävästi hidastaa kilpirauhasen immuunhormonin, joka on vastuussa suojaavan reaktion tuottamisesta allergisia ja sieni-komponentteja vastaan, tuotannon. Tämän seurauksena on heikentynyt immuunijärjestelmä, joka liittyy herpeettisiin ilmentymiin ja lisää allergisten reaktioiden riskiä. Tässä olisi otettava huomioon C-vitamiinin heikkeneminen ja sen seurauksena suuri riski, että kylmät ja usein syöpä kasvavat.

Ymmärtämällä kaikki mahdolliset terveysriskit, henkilö esittää itselleen useita kysymyksiä, joita ei aina ole helppo ratkaista.

  1. Sokeri on ilmeisestä vahingosta huolimatta samanaikaisesti välttämätön tuote useimmissa kehon kemiallisissa reaktioissa.
  2. Onko mahdollista korvata sokeri samanlaisilla tuotteilla, joilla on samat ominaisuudet, mutta vähemmän sivuvaikutuksia?

Kuinka korvata sokeri asianmukaisen ravitsemuksen sääntöjen mukaisesti

Asianmukainen ravitsemus - on ennen kaikkea tasapainoinen valikoima välttämättömiä ravintoaineita: aminohapot, kivennäisaineet, vitamiinit ja hivenaineet. Tuoreiden tutkimusten tulokset suosivat kuluttajia luonnollisten tuotteiden hyväksi, koska ne sisältävät kaikkein sopivimpia kemiallisia ryhmiä, jotka ihmiskeho imeytyy paremmin.

Nykyään terveelliseen elämäntapaan optimaalisen päivittäisen sokerin määrä sisältyy:

  • Hedelmät ja kuivatut hedelmät.
  • Pähkinöitä.
  • Hunajaa.
  • leipä
  • Jotkut kasvisviljelykasvit (porkkanat, punajuuret, nauriset, kesäkurpitsa, perunat jne.).
  • Melonikasvit (vesimelonit, melonit, kurpitsat).
  • Marjat.
  • Yrttejä.

Sokeri on oikea ja väärä

Apteekki- ja myyntilaskurit ovat täynnä erilaisia ​​sokereita ja makeutusaineita, ja kukin niistä mainostaa itseään hyödylliseksi välttämättömäksi tuotteeksi, ja osa lupaa lupaa avoimesti käsitellä väärän sokerin oikeaan. Onko se todella niin? Jotta voit ymmärtää tämän ongelman, sinun on purettava jokainen tuotetyyppi erikseen.

Ruskea sokeri
Itse asiassa sen koostumuksessa se eroaa klassisesta valkoisesta vain siinä, että tuotannon viimeisessä vaiheessa jo saavutettuun klassiseen ulkoasuun lisätään tietty määrä melassia, joka itse asiassa antaa tuotteelle ruskean värin.

johtopäätös: Tämä tuote ei todennäköisesti ole sopiva sokerin korvikkeena, koska se on pikemminkin väkevöity variantti.

Mitä korvata ruskeaa sokeria: vaahterasiirappi, makeutusaineet Stevia ja ksyleeni, hedelmät, vihannekset, marjat, vaahterasiirappi jne.

Yksinkertainen, puhdistamaton sokeri
Tuote, joka on saatu sokeriruo'on tuloksena valmistuksen päättymiseen asti. Ainoa etu tavalliseen sokeriin verrattuna on tietty määrä vitamiineja, jotka säilyvät puutteellisen käsittelyn vuoksi. Itse asiassa se on myös väkevöity sokeri.

Mitä korvata puhdistamaton sokeri: stevia, ksyleeni, tuore hunaja, vaahterasiirappi, pähkinät, hedelmät, marjat, vihannekset.

hunaja
Tässä tapauksessa paljon riippuu hunajan laadusta. Candied, joka ei ollut tiedossa, kuinka kauan laskurilla, ajan myötä muuttuu samaksi sokeriksi, vain nestemäisessä muodossa.

Hiljattain kerätty hunajaa pidetään hyödyllisimpänä - mitä pienempi on tuotteen ikä, sitä enemmän se tuo henkilöön. Äskettäin kerätyssä tuotteessa luonnollisen sokerin osuus on vähäinen, koska suurin osa glukoosista on edelleen entsymaattisissa aineissa. Myöhemmin nämä aineet tuhoutuvat ilmassa, glukoosi lisää molekyylejä ja muuttuu keholle haitallisiksi yhdisteiksi, jotka lopulta aiheuttavat allergisia reaktioita.

Maple Syrup
Vaahtotuotteista käy ilmi. On olemassa monia erilaisia ​​lajikkeita, joiden koostumus riippuu siitä, mikä tuote on valittu siirapin valmistamiseksi.

  1. Se voi olla vaahtera, joka antaa nesteelle jalo-ruskean värin. Tätä lajiketta pidetään hyödyllisimpänä.
  2. Toinen vaihtoehto on vaahteranektari. Tällaisella kiilasiirapilla on ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa lisäksi myös lääkinnällisiä. Sitä käytetään usein stagnantin keuhkoputkentulehduksen hoitoon.
  3. Ja lopuksi kolmas, purkitettu muoto - saadaan vaahteran komponenttien keittämisestä, johon on lisätty sokeria. On sanomattakin selvää, että tämä tuote on vähemmän hyödyllinen verrattuna muihin, koska monet ravintoaineet, jotka ovat laskeneet lämpötilan käsittelyyn, ovat romahtaneet, ja sokerin lisääminen lisää vielä yhden miinuksen. Tämä siirappi valmistetaan pääasiassa muille kulinaarisille tuotteille.

Vaahterasiirappi sisältää koostumuksessaan suuren määrän tanniineja ja F-vitamiinia, joilla on merkittävä rooli ihon, hiusten, kynsien rakenteen parantamisessa sekä kehon ruoansulatusprosessin parantamisessa ja ummetuksen estämisessä.

fruktoosi
Itse asiassa tavallinen puhdistettu sokeri. Se koostuu glukoosista ja fruktoosista, mikä tarkoittaa, että tämä tuote on yksi sen komponenteista. Monet ravitsemusterapeutit suosittelevat kuitenkin voimakkaasti tavallisen tuotteen korvaamista fruktoosilla. Onko se oikein? Jos siirrymme sokerin imeytymiseen tarkoitettuihin aineenvaihduntaprosesseihin, se näyttää näin: sokeri, kuten edellä mainittiin, on jaettu kahteen osaan: glukoosi ja fruktoosi. Glukoosi läpäisee veren välittömästi ja solut imeytyvät kokonaan, jos sen määrä ei ole liian korkea. Fruktoosin metabolisoimiseksi tarvitaan tietty maksaentsyymi, joka tuotetaan vain, jos maksa on terveessä tilassa eikä sitä ole ylikuormitettu. Osa fruktoosista imeytyy elimistöön, ja osa soluista ja kudoksista kerääntyy rasvakerrosten muodossa. Saman mekanismin ansiosta karhut kertyvät ihonalaisille rasvoille lepotilaan ja poikasien ruokintaan. Ihmisissä tämä rasva on talletettu toistaiseksi pitkään, ja sitä on erittäin vaikea tuhlata, koska kehoa on vaikea jakaa strategisiin varantoihin.

Fruktoosi on kuitenkin välttämätön tärkeimpien entsyymien ja hormonien synteesille, ja elimistöstä poistuminen täysin ilman tätä tuotetta on sopimatonta. On tärkeää ymmärtää, että enintään 1 kg tuoreita hedelmiä käytetään 2 gramman fruktoosin saamiseen. Henkilö käyttää fruktoosia makeutusaineena, vähintään 5 - 10 grammaa, mikä vastaa noin 5 kilogrammaa yhtä aikaa hedelmiä. Tässä tapauksessa glutin taso on ilmeinen.

Kuinka korvata fruktoosi: syövät raakoja hedelmiä, marjoja ja vihanneksia, vaahterasiirappia, hunajaa.

Stevia
Farmaseuttisesti valmistettu makeutusaine, jonka koostumus perustuu luonnollisiin ainesosiin. Tärkein raaka-aineiden lähde on samanniminen kasvi, joka kasvaa Latinalaisessa Amerikassa, jossa se löydettiin ensimmäisen kerran. Stevian tärkein piirre on, että se on makeutusaine, joka koostuu glukoosimolekyyleistä, jotka on sovitettu ihmisen imeytymiseen, ja ne, jotka ovat täysin imeytyneet ilman, että ne asetetaan kudokseen.

ksyleeni
Vähäkalorinen sokerin korvike. Sen koostumus syntetisoidaan aikaisemmin tunnetun Stevian perusteella ja on itse asiassa sen vastine.

Vaniljasokeri
Vähemmän kaloreita tuotteita, jotka perustuvat glukoosin ja fruktoosin epätasaisiin yhdistelmiin sekä vaniljakasvien ensimmäisen että hyödyllisen aphrodisiacsin hyväksi. Se on vähemmän kaloreita kuin tavallinen sokeri, ja sitä käytetään pääasiassa keittotuotteissa, joita ei käsitellä lämpökäsittelyllä (voiteet, kylmät teet). Ei ole suositeltavaa lisätä leivontaan, sillä paahtamisen aikana se menettää ominaisuuksiaan ja vapauttaa useita aineita, jotka vapaiden radikaalien vaikutuksesta muuttuvat helposti syöpää aiheuttaviksi ainesosiksi. Suuri määrä vaniljasokeria voi pilata astian, jolloin se saa katkeran maun.

Huolimatta joistakin vaniljasokerin eduista tavalliseen tapaan, kaikki on syytä huomata, että se viittaa keskimääräisen kaloripitoisuuden tuotteisiin, koska fruktoositaso on ihmisille optimaalinen.

Vaniljasokerin korvaaminen: pähkinät, tuore hunaja, raaka hedelmät, vihannekset ja marjat, vaahterasiirappi, hyödylliset makeutusaineet.

Kookos sokeri
Tuote on kuluttajalle melko epätavallinen, mutta on syytä huomata, että sen koostumus on paljon käyttökelpoisempi kuin mikään muu sokeri, koska se sisältää vähiten fruktoosia ja suuren määrän C- ja PP-ryhmän vitamiineja, jotka vaikuttavat immuniteetin muodostumiseen ja estävät vapaiden radikaalien vaikutusta kehossa. Kookos sokeria ei muun muassa hävitetä lämpökäsittelyn aikana eikä sillä ole makua.

Koivusirappi
Koivuöljyyn perustuva tuote. Siinä on keskimääräinen kaloripitoisuus, joka johtuu pääasiassa mukautetun fruktoosin suuresta pitoisuudesta sen koostumuksessa. Tämän siirapin pienillä annoksilla on hyvä terapeuttinen vaikutus, pääasiassa ryhmän B vitamiinien suuren pitoisuuden vuoksi. Erityinen paikka koostumuksessa on B12: n käytössä, mikä vaikuttaa verisuonten sävyyn. Koostumus on myös runsaasti harvinaisia ​​hivenaineita: mangaania, titaania, hopeaa, bariumia. Pieni annos on tarkoitettu diabeetikoille, koska sillä on alhainen glykeeminen indeksi.

Pitäisikö minun korvata elintarvikkeissa oleva sokeri

Yleensä tämä on mahdotonta tehdä, koska eri sokerit ovat osa ravitsevimpia elintarvikkeita. Terveiden elämäntapojen säilyttämiseksi on kuitenkin tärkeää rajoittaa liiallista sokerin saantia:

  1. Vähennä hiilihydraattien kulutusta: muffinsseja, leivonnaisia, makeisia ja sokeripitoisten juomien kulutuksen vähentämistä.
  2. Elintarvikkeiden todellisen kaloripitoisuuden lisääntyminen johtuen maitotuotteiden, lihan ja palkokasvien lisääntymisestä.
  3. Vähennä sokerin lisäämistä keitettyihin aterioihin ja juomiin.
  4. Kuluta kombucha-juomia, koska ne edistävät fruktoosin imeytymistä elimistössä.

Pitäisikö sokeria korvata raskauden ja imetyksen aikana?

Raskaus - näiden testien aika naispuoliselle vartalolle. Kuitenkin monet naiset pyrkivät säilyttämään oman kauneutensa uhraamaan vauvojensa terveyttä ja vähentävät kuluttamiensa sokereiden määrää. Itse asiassa tätä ei kannata tehdä, koska:

  1. Sokeri on tärkeä emän ravitsemuksen lisäksi myös sikiön elinten ja kudosten asianmukaiselle muodostumiselle - kaikki raskauden puutteet voivat merkittävästi vaikuttaa tulevan henkilön terveyteen.
  2. Jotkut korvaavat aineet, kuten luonnolliset (vaahtera- ja koivun siirapit, kookos sokeri, hunaja), voivat aiheuttaa haitallisia allergisia reaktioita sekä äidissä että lapsessa. Tämä epäilemättä vaikuttaa kielteisesti hänen terveytensä. Siksi on tärkeää, että tänä aikana, kuten myöhemmässä imetysajanjaksossa, noudatetaan perinteisiä tuttuja elintarvikkeita.

Venäjällä ei muinaisista ajoista lähtien ole ollut suosittu sananlasku "Kaikki on hyvää, että maltillisesti." Ylimääräinen sokerin kulutus ja sen puute vahingoittavat yhtä lailla ihmiskehoa, ja on tärkeää, ettet unohda sitä, mikä tarkoittaa päivittäistä ruokavaliota.