Maissiöljyn hyödyt ja haitat keholle

Maissiöljy on yksi halutuimmista tuotteista, ja tämä ei ole yllättävää. Usein suositellaan auringonkukkaa, koska jälkimmäinen paistamisen aikana tuottaa haitallisia syöpää aiheuttavia aineita. Puhumme siitä, onko maissiöljy tänään hyvä vai huono.

Kemiallinen koostumus

Öljy sisältää suuren määrän rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon täydellistä toimintaa varten. Näistä aineista palmitiinihappo, steariinihappo, linolihappo, arakidonihappo ja öljyhappo katsotaan kaikkein vaativimmiksi.

Öljy on myös runsaasti kalsiumia, magnesiumia, kuparia, fosforia, kromia, sinkkiä, mangaania, kaliumia ja muita makro- ja mikroelementtejä. Tuote sisältää nikotiinihappoa, retinolia, F-vitamiinia, tokoferolia, tiamiinia.

Lääkärit mieluummin määrittävät maissiöljyn ravintokoostumukseen, koska kaikki arvokkaat aineet imeytyvät helposti elimistöön eivätkä ne kerry vyötäröllä rasvan muodossa.

Arakidonihappo yhdessä linolihapon kanssa kiihdyttää aineenvaihduntaa ja verenkiertoa. Aineet poistavat "haitallista" kolesterolia elimistöstä, jota ei ole vielä talletettu plakkien muodossa.

Öljyllä on antimutagenisia ominaisuuksia. Tämän vuoksi miesten ja naisten lisääntymisfunktio paranee, raskauden kyky kasvaa. Myös öljy on sisällytettävä raskaana olevien ja imettävien tyttöjen ruokavalioon.

Maissiöljyn kuvaus

Maissin viljely alkoi yli 10 000 vuotta sitten Meksikossa. Eniten vanhoja cobsia, ne ilmestyivät 4. vuosituhannella eKr.

Mielenkiintoinen seikka on se, että muinaisina aikoina maissin koko oli 9-12 kertaa pienempi kuin nykyiset. Tuolloin raaka-aineiden pituus ei ollut yli 4 cm.

Tänään viljellään maissia Yhdysvalloissa, Kiinassa, Venäjällä, Brasiliassa, Argentiinassa ja Meksikossa. Näillä mailla on suotuisat ilmasto-olosuhteet viljelyyn. Istutuksen jälkeen kasvit kypsyvät ajoissa.

Suurin osa viljellystä maissista on Yhdysvalloissa. Tämä maa on noin 40% johtavissa maissa kasvaneesta kokonaisliikevaihdosta. Kiinalle annetaan 20%.

Valmistusprosessi, ominaisuudet

Maissiöljy on rasvainen ja kaloreita sisältävä koostumus, joka saadaan viljelmän siemenistä. 100 gr. Cobsin osuus oli yli 880 Kcal. Kilpailijoiden joukossa maissiöljyä pidetään yhtenä hyödyllisimmistä.

Käytettyjen raaka-aineiden valmistukseen käytetään 2 teknologiaa - puristinta ja uuttamista. Tuote saadaan alkioista, ei itse jyvistä. Alkiot ovat toissijaisen tuotannon epäpuhtauksia (melassi, tärkkelys, hiekka, rehut, jauhot jne.).

Alkioiden sisällyttäminen raaka-aineeseen koostumuksen valmistamiseksi on epätoivottavaa, koska niiden koostumuksessa oleva öljy joutuu nopeasti hydrolyysiin ja hapetukseen. Tämä vaikuttaa valmistettujen raaka-aineiden laatuun. Maissiöljyn väri, aromi ja maku riippuu tuotantovaihtoehdosta.

Öljyllä voi olla seuraava luokitus:

Mark P - jalostetaan ja hajotetaan. Sitä käytetään ravintoloissa ja toimitetaan suurille vähittäiskauppaketjuille.

Tuotemerkki D - öljyn pohjalta valmistetaan äidinmaidonkorvikkeita ja ravintoa, ruokavaliota. Lopullinen tuote saadaan myös puhdistetuksi ja deodoroiduksi.

Puhdistamaton koostumus - öljyllä on tumma sävy ja omaleimainen haju, säilytetään suurin osa arvokkaista elementeistä.

Puhdistettu koostumus - tuote ei altistu hajunpoistolle, siksi säilyttää ominaisen aromin. Siinä on vaalea sävy.

Puhdistusprosessi sisältää torjunta-aineiden ja epäpuhtauksien täydellisen poistamisen raaka-aineista. Siksi öljy muuttuu kevyeksi ja ei-aromaattiseksi, sillä se riistää useimmat käyttökelpoiset entsyymit.

Puhdistettua tuotetta käytetään paistamiseen, koska öljy ei pala, ei aiheuta syöpää aiheuttavia aineita ja epämiellyttävä haju, ei tupakoi, ei vaahtoa.

Puhdistamaton koostumus puolestaan ​​kerää itsessään täydellisen luettelon arvokkaista elementeistä, minkä vuoksi se haisee niin hyvää. Tällaisessa tuotteessa kuitenkin kerääntyy usein torjunta-aineita, joita käytetään viljan viljelyssä.

Jos öljyä ei ole puhdistettu, se on säilytettävä vain jäähdytyskammiossa. Tässä tapauksessa koostumus on sijoitettava tumman astian, joka on valmistettu lasista. Valon tai lämpötilan muutokset aiheuttavat hapettumista, katkeruutta ja sameutta.

Maissiöljyn edut

Tiamiini - elementti tarkoittaa B1-vitamiinia, joka on vastuussa hapen aineenvaihdunnasta. Tiamiini ravitsee kudoksia hapella, nopeuttaa verenkiertoa imusolmukkeessa, säätää rasvojen ja hiilihydraattien tasapainoa, poistaa ylimääräiset suolat virtsasta. B1-vitamiini poistaa raajojen ja sisäelinten turvotuksen, vähentää sokerin suorituskykyä, joka on erittäin arvokas diabetesta sairastaville.

Tokoferoli - elementti, jota pidetään luonnollisena antioksidanttina, joka virkistää kehoa kaikilta osin. E-vitamiini normalisoi naisten ja miesten sukuelinten toimintaa. Elementti on vastuussa ihon kauneudesta ja varjossa, parantaa hiuksia.

Nikotiinihappo - aine on johtavassa asemassa kaikkien keskushermoston suojaamiseen tähtäävien elementtien joukossa. PP-vitamiini johtaa henkilön henkisen tilan sävyyn, rauhoittuu, rentoutuu, torjuu negatiivisten tunteiden vaikutuksia. Nikotiinihappo voi poistaa unettomuuden.

F-vitamiini - hidastaa kehon ennenaikaista ikääntymistä ja kamppailee seniilisen dementian kanssa. F-vitamiini on tehokas kroonisessa ummetuksessa, ruoansulatuskanavan häiriöissä. Elementti laimentaa veren ja kiihdyttää sen verenkiertoa, jota arvostavat erityisesti suonikohjuiset ihmiset.

Lesitiini - estää verihyytymien muodostumisen verikanavissa, lisää aineenvaihduntaa, regeneroi kudosta solutasolla, vähentää tulehdusta. Maissiöljy paranee haavoja ja taistelee dermatologisia ongelmia.

Tyydyttymättömät rasvahapot ovat vastuussa kolesterolin tasapainosta, poistavat haitalliset ja poistuvat hyödyllisiksi. Hapot lisäävät kehon vastustuskykyä bakteereille, poistetaan matojen ja muiden loisten matojen suolistosta.

Toiminta maissiöljy

  • säilyttää ihon elastisuuden;
  • tekee hiuksista kiiltäviä ja vahvoja;
  • taistelee ihotaudit;
  • estää kudoksen mutaation;
  • estää veren pääsyn syöpään;
  • lisää vartalon suojaavia toimintoja;
  • täyttää tyhjiöt maksassa, puhdistaa toksiinien sisäelimen;
  • käsittelee sappikivitautia;
  • ylläpitää glukoosia oikealla tasolla diabeteksessa;
  • eliminoi suoliston tukkeutumisen;
  • auttaa ruoansulatusjärjestelmää toimimaan sujuvasti;
  • puhdistaa verisuonia, nopeuttaa verenkiertoa;
  • valvoo sykettä ja verenpainetta;
  • vapauttaa kynsilevyn delaminaatiosta;
  • parantaa suuria hankauksia ja halkeamia;
  • taistelee avitaminoosia vastaan ​​kausien välisenä aikana;
  • estää verihyytymien muodostumisen verikanavien seinille.

Päivittäinen määrä

Saadaksesi kaikki edut, sinun ei pitäisi käyttää öljyä määrinä, jotka ovat suurempia kuin sallittu päiväraha.

Aikuinen 100 ml päivässä. tuote. Samaan aikaan öljyä voidaan lisätä salaatteihin, leivonnaisiin, kastikkeisiin ja muihin ruokiin.

Lapsille alle 1-vuotiaalle lapselle olisi annettava asteittain öljyä. Aloita 1 tippa, sekoita se tavanomaiseen ruokaan.

Vanhempi sukupolvi (esikouluikäinen) on suositeltavaa kuluttaa 25 ml. öljyä päivässä. Koululaisille riittää 30 ml., Nuoret - 60-75 ml.

Maissiöljyn vaurioituminen

  1. Öljyä ei pidä ottaa ihmiset, joilla on luonnostaan ​​vähäinen ruokahalu ja riittämättömät ruumiinpainot iän vuoksi.
  2. On suositeltavaa luopua korkean veren hyytymisestä kärsivien kansalaisten ryhmistä ja tromboosin taipumuksesta.
  3. Ei sisällä öljyä ruokavaliosta pitäisi olla ihmisiä, joilla on ruoansulatuskanavan sairaudet, yksilön intoleranssi maissille, allergiat tuotteelle.

Maissiöljy kestää hyvin lämpökäsittelyä, joten se soveltuu eri ruokien valmistukseen. Sitä käytetään usein sisälle kyllästääkseen kehon tarvittavien entsyymien kanssa. Jotta saat täyden hyödyn, sinun pitäisi ensin sulkea pois mahdolliset vasta-aiheet.