Miten valmistaa herkullisia jauhelihoja

Jauheliha-leikkeleitä yhdistetään täydellisesti mihin tahansa sivuseokseen, olipa se spagetti, riisi, perunamuusia tai tattari. Liharuokaa valmistellaan useimmiten jokapäiväiseen pöytään, mutta sitä voidaan käyttää loma-aikaan. Kokeneet kotiäidit erittivät klassisen reseptin, toivat sen täydellisyyteen ja luovat yhtä maukkaita vaihteluja. Voit lisätä juustoa, vihreää, kesäkurpitsaa, perunaa, kaalia, kurpitsaa jauhaa. Valmistelutekniikka ei ole vaikeaa, pidämme tärkeitä vivahteita järjestyksessä.

Ruoanlaittoon tarkoitettujen lihapullojen ominaisuudet

  1. Jotta lihakuidut pysyisivät ehjinä, ohita se lihamyllyssä tai tehosekoittimessa useita kertoja. Vaikka käytät ostettua jauhettua lihaa, jauhaa se uudelleen ennen keittoa.
  2. Sekoita reheviä ja pehmeitä leikkeleitä, sekoita vieritettyä jauhettua lihaa leivän kanssa. Valitse tuoreita leivonnaisia ​​kuin tuoreita leivonnaisia. Ennen ainesosien sekoittamista kuori poistetaan leivosta.
  3. Lihavalmisteiden valmistuksessa on omia ominaisuuksia. Esimerkiksi tuoreen leivän lisääminen tekee säätiöstä tahmean. Munat jäykistävät lihaa ja ottavat mehun osittain, joten ne eivät kuulu vaadittuihin komponentteihin.
  4. Voit maustaa jauhoja suosikkisi mausteiden avulla, jolloin saat maukasta makua. Sopivin rakeistettu ja tuore valkosipuli, sinappijauhe, humala-aurinko, korianteri.
  5. Pehmeyden, fluffyyn ja mehevyyden säilyttämiseksi lihaan lisätään voita. Se on ensin sulatettava, ja sitten se on lisättävä koostumukseen. Analogi on naudanlihaa tai sianlihaa.
  6. Jos kohtelet ihmisiä, jotka haluavat kokeilla ruokaa, kokki lihapullia jauhelihalla ja perunoilla, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, punajuurta, porkkanaa, vihreää, leseitä. Lisää pieni kefiiri tai kermaviili säilyttääksesi ilmavan johdonmukaisuuden.
  7. Monet kotiäidit tekevät virheen, kun paahdetaan kynttilöitä molemmilta puolilta korkealla lämmöllä. Leivän kääntämisen jälkeen peitä astiat kannella, hauduta tuote, kunnes se on valmis. Se on helppo määrittää, läpinäkyvä mehu tulisi vuotaa leikkauksista.

Mincemeat Cutlets on Milk

  • valkosipuli - 5 hammasta
  • sipuli - 3 kpl.
  • maitoa - 245 ml.
  • jauhettu sianliha - 0,6 kg.
  • kananmuna - 1 kpl.
  • pitkä leipä (massa) - 160 gr.
  • leivonnaiset - 50-70 gr.
  • kasviöljy - itse asiassa
  • jauhettu pippuri - 7-8 gr.
  • suola - 15 gr.

  1. Kaada maito pannulle, lämmitä se liesi, mutta älä keitä sitä. Poista kuori leipästä, tarvitset vain sellun. Liota maitoon, jätä se neljännes tuntiin.
  2. Tällä hetkellä kuori ja leikkaa sipulit. Sekoita se jauhelihaan ja siirrä se kulhoon, vaivaa se kädet. Lisää pehmennetty leipä, jätä hionta sormien väliin.
  3. Siirrä valkosipuli lehdistön läpi, lisää pääkoostumus. Täällä murtaa muna, lisää pippuria, suolaa. Sekoita täytettä mahdollisimman homogeeniseksi.
  4. Jaa liha paloiksi, joista jokainen muodostaa pallon. Lisää se kakkuun, rullaa leivonnassa. Kaada pannuöljyyn, lämmitä se.
  5. Laita leikkeleet lämpöä kestäviin astioihin, paista keskipitkällä lämmöllä yhdellä kädellä. Kun käännät kakut, peitä pannu kannella.
  6. Valmiuden määrittäminen on yksinkertaista: lävistä patty haarukalla, katso mehua. Jos se on läpinäkyvä, lisää lämpöä, paista astia 2-3 minuuttia. Kun hampurilaiset ovat punoitettuja, sammuta liesi.

Leikkeleet vihreillä

  • pinaatti - 185-200 gr.
  • Sipulit - 120 gr.
  • jauhettu sianliha - 450 gr.
  • jauheliha - 500 gr.
  • Tuore persilja - 60 gr.
  • jauhot - 80-100 gr.
  • tuoretta tilliä - 40 gr.
  • pöytäsuola - 12 gr.
  • valkosipuli - 5 hammasta
  • jauhettua mustapippuria - 5 gr.
  1. Kuori sipuli, leikkaa se 4 osaan, pilko se sekoittimella. Sekoita jauhelihaan, selaa lihamyllyä useita kertoja. Pese tilli persiljalla, poista jalat, pilkkoa lehdet, lisää peruskoostumukseen.
  2. Ohita valkosipulin hampaat puristimen kautta tai käytä mausteita rakeissa. Lisää jauhettuun lihaan, suolaan ja pippuriin. Muodosta patties enintään 2 cm paksu. Kaada voita pantiin, lämmitä se.
  3. Kierrä tortilloja jauhoon, laita paistamiseen. Kypsennä keskipitkällä teholla, kunnes hampurilaiset ovat ruskistuneet. Leikkaa kakku haarukalla: jos mehu on kirkas, jatka maistelua.

Kurpitsanmarjat

  • sipuli - 1 kpl.
  • suola - 12 g.
  • jauheliha-naudanliha - 280 gr.
  • kurpitsasellu - 475 gr.
  • kananmuna - 2 kpl.
  • jauhoja tai keksejä leipää varten - 80 gr.
  • maitorasvapitoisuus 3,2 - 145 g.
  • mannasuurimot - 60 gr.
  1. Sekoita kurpitsan massa sipulilla, jauhetaan. Lisää sieppaus tähän, toista vaiheet. Suolaa tämä seos, lisää pippuria (valinnainen), murtaa munat.
  2. Sekoita seos tasaiseksi, lisää vähitellen mannu. Kuumenna maito mikroaaltouunissa, älä anna kiehua. Kaada koostumus täytteeseen.
  3. Siirrä koostumus sormillasi, kääri elintarvikekalvoon, jätä jääkaapiin 1,5 tuntia. Tällainen siirto mahdollistaa lihan sakeutumisen, se ei riko paistamisen aikana.
  4. Muodosta ennalta määrätyn ajan kuluttua tortilla jauhelihaa, jauhaa jauhoja. Paista kasvisöljyjä, valmius määritetään painamalla: jos vapautuu kirkas mehu, sammuta keittolevy.
  5. Jotkut kotiäidit mieluummin paistavat jauhelihaa pihvejä uunissa. Tätä varten lämmitä laitetta 180 asteeseen, laita kakut rasvatulle leivinlevylle, keitä kolmasosa tunnista.

Jauheleet, kaali

  • sipuli - 60 gr.
  • valkosipuli - 4 hampaita
  • suola - 10 gr.
  • Valkoinen kaali - 380 gr.
  • mannasuurimot - 50 gr.
  • jauhot - 60 gr.
  • jauheliha - 225 gr.
  • jauheliha - 250 gr.
  • kananmuna - 1 kpl.
  • murskattu pippuri - 5 gr.
  1. Hienoa kaali, kuori valkosipulin hampaat, lähetä ainesosat lihamyllyyn. Käännä ne puuroksi, päästä eroon ylimääräisestä mehusta. Tee sama sipulien kanssa.
  2. Lisää vihanneksia jauhettuun lihaan, läpäise taas lihamylly tai pistä kädet hyvin. Murtaa muna seokseen, lisää pippuria, suolaa. Mausta suosikkisi mausteita halutessasi, lisää vihreät.
  3. Kypsennä jauhettua leipää. Sekoita mannasuuria jauhojen kanssa. Tätä seosta käytetään leivonnassa. Kierrä patties, laita se kuumaan paistinpannuun voilla.
  4. Kypsennä keskilämmöllä. Ensinnäkin paista pattiesia toisella puolella ja käänny sitten toiselle ja peitä astiat kannella. Kypsennä kypsennettynä, selaa sitten kuumaa lämpöä.

Leikkeleet tomaattien ja juustojen kanssa

  • Tomaatti - 2 kpl.
  • harmaa tai musta leipä - 40 g.
  • auringonkukkaöljy - 100 gr.
  • jauhettu pippuri - 7 gr.
  • röyhelöt - 80-90 gr.
  • sipuli - 1 kpl.
  • suola - 10 gr.
  • tilli - 20 gr.
  • maito - 50 ml.
  • persilja - 20 gr.
  • muna - 1 kpl.
  • valkosipuli - 4 hampaita
  • kova juusto ("hollanti", "venäjä") - 170 gr.
  • jauheliha - 250 gr.
  • jauhettu sianliha - 350 gr.
  1. Pese tilli ja persilja, kuori sipulit. Murskaa komponentit. Huuhtele tomaatit, pilko kuutioiksi. Siirrä valkosipulin hampaat puristimen läpi, sekoita se muiden vihannesten kanssa.
  2. Kuumenna maito, liota leipää siihen ilman kuoria, jätä 10 minuuttia, purista. Leikkaa juusto kuutioiksi, sekoita jauhettuun lihaan. Lisää vihreitä, tomaattia, leipämehua, sipulia, valkosipulia ja muita mausteita täällä.
  3. Kaada pippuri ja suola, murtaa muna. Sekoita jalusta tasaiseksi, poista ylimääräinen mehu. Sulje murskaavat pattiesit, rullaa leipää.
  4. Kuumenna pannu, kaada öljy siihen. Laita kakut paahtamiseen, paista kunnes kullanruskea. Valmius on helppo määrittää, vain purkaa patties haarukalla.
  5. Jos läpikuultava mehu vapautuu, sammuta poltin. Tarjoile majoneesia tai kermavaahtoa, sekoita mihin tahansa ruokalajiin. Voit myös paistaa patties uunissa.

Jauheliha-pihvit hitaassa liesi

  • kananmuna - 1 kpl.
  • suola - määrä makuun
  • kaikki mausteet - 15-20 gr.
  • Sipulit - 40 gr.
  • porkkanat - 1 kpl.
  • Naudanliha - 200 gr.
  • sianliha - 350 gr.
  • valkosipuli - 3 hampaita
  • jauhoja - itse asiassa
  • mannasuurimot - itse asiassa
  1. Ensinnäkin sinun täytyy valmistaa täytettä. Huuhtele naudanliha ja sianliha vesihanan alla, liota lämpimässä vedessä 10 minuuttia. Seuraavaksi kuivaa lautasliinat, poista kalvo ja ylimääräinen rasva.
  2. Leikkaa liha pieninä paloina, ohita lihamylly tai sekoitin. Kuori valkosipuli, lähetä se höyrylle ja lisää lihaa.
  3. Leikkaa sipulit kuutioiksi tai arinaa, lisää naudanlihaa ja sianlihaa. Ripottele pippurilla, suolalla ja suosituilla mausteilla (valinnainen).
  4. Huuhtele porkkana, hiero se raastimeen hienolla osalla, lisää irtotavarana. Katkaise muna seokseen, vaivaa jauhettua lihaa intensiivisesti kädelläsi ja lyö leikkauspinnalla.
  5. Sekoita jauhoja ja mannasuurimoita yhtä suurina määrinä, jotta seosta voidaan käyttää leivontaan. Leikkauspatjun muotoja, rullaa ne koostumukseen.
  6. Valmistele ruudukko höyryä varten suunnitellusta monitoimilaitteesta. Voitele se voilla, laitetaan kulhoon valmis kakku.
  7. Aseta laitteessa toiminto "Höyrytys", kypsennä 40-50 minuuttia. Tänä aikana leikkeleitä höyrytetään, voit halutessasi paistaa niitä myös kuoren saamiseksi.

Chicken cutlets sienillä

  • auringonkukkaöljy - 45 ml.
  • kanafilee - 350 gr.
  • muna - 1 kpl.
  • rasvaa maitoa - 30 ml.
  • korppujauhoja - 60 gr.
  • kuivatut sienet - 15 gr.
  • sipulit - 1 kpl.
  • suola - 5 gr.
  • jauhettua mustapippuria

  1. Pese kananrinnat, pilko kuutioiksi, jauhele. Jos ei, lähetä liha tehosekoittimeen. Leikkaa sipuli, pilko se puuroon, lisää kanaan.
  2. Suolaa ja pippuria täytetään haluttaessa veteen liotettuja röyhelöitä. Hän tekee leukoja ilmavia. Kaada lämpimän maidon liha, siirrä se sormien läpi.
  3. Jaa lihaosa osiin, joista hampurilaiset muodostuvat myöhemmin. Aloita valmistelun valmistelu. Tätä varten liota kuivatut sienet juomaveteen, jätä 15 minuuttia.
  4. Seuraavaksi tyhjennä neste, lähetä pannulle. Lisää hienonnettu sipuli, paista kunnes kulta. Muodosta ohut täyte ulos jauhelihasta, laita täyteaine keskelle.
  5. Kiinnitä lihapullojen reunat, lämmitä astiat paistamiseen. Kierrä kukin kakku munaan, sitten leipäkermaan tai jauhoon. Paista keskipitkällä teholla.

Jauhelihaöljyjen perusta on naudanliha, sianliha, leipä ja kananmuna. Yritä valmistaa astia maidolla käyttäen klassista tekniikkaa. Etsi reseptejä, jotka sisältävät kurpitsan massaa, tomaattia, kovaa juustoa, vihreää ja porkkanaa. Luo omia ainutlaatuisia ruokiasi vaihtelemalla mausteiden ja muiden ainesosien määrää.

Katso video: HK Lihakoulu - Jauhelihan ruskistaminen (Tammikuu 2020).