Miten päärynä kuivataan kotona

Sadonkorjuun aikana jokainen rakastaja haluaa kasvattaa hedelmiä tulevaisuudessa. Suosituin runko on kuivaus, joka altistuu päärynöille. Myöhemmin, kun kylmä tulee, voit valmistaa kompotteja ja erilaisia ​​herkkuja kuivattujen hedelmien perusteella. Siksi kuivaus olisi suoritettava oikein, vastoin teknologiaa päärynät menettävät suurimman osan ravintoaineista. Tänään tarkastelemme hankintamenetelmiä.

Päärynöiden valmistus kuivatusta varten

  1. Hedelmien tulee olla kovia, ja niiden iho on kohtalaisen paksu. Kuivausta varten älä valitse liian pehmeitä tai ylikypsiä päärynöitä. Huomioi siementen lukumäärä, sitä pienempi, sitä parempi.
  2. Lämpökäsittelyyn soveltuvien lajikkeiden osalta on monia. Mieluummin "Forest Beauty", "Victoria", "Limonka", "Aromatnaya", "Ilyinka", "Bergamotti", "Zaporozhskaya".
  3. Pakastettujen, vaurioituneiden, matoisten, mätäneiden hedelmien kuivaus on ehdottomasti suositeltavaa. Kuivauksessa tärkeintä on hedelmän eheys ja tiheys.
  4. Jos päärynä näyttää olevan sopiva kuivaukseen, mutta siinä on joitakin mustelmia, leikkaa ne. Lajittelun ja ylimääräisen hävittämisen jälkeen huuhtele ja kuivaa raaka-aineet perusteellisesti.
  5. Jos päärynät ovat suhteellisen pieniä, ne voidaan kuivata kokonaan tai leikata 2 osaan. Suuremmat koekappaleet on parasta leikata 1 cm: n viipaleiksi, älä unohda poistaa siemeniä.
  6. Jotkut kotiäidit toivat itselleen tehokkaan menetelmän päärynöiden valmistamiseksi kuivattavaksi. Laita hedelmät kiehuvaan veteen pari minuuttia, jäähdytä, sitten leikkaa ja puhdista siemenet. Joten hedelmissä on enimmillään vitamiineja.

Menetelmän numero 1. Luonnollinen tapa

  1. Valitse ensin paikka, joka täyttää päärynöiden kuivausvaatimukset. On tärkeää suorittaa menettely auringonvalossa, pölyn ja tuulen puuttuminen, kääpiöt, hyönteiset.
  2. Valmistele päärynät edellä kuvatulla tavalla. Laita sitten hedelmäpalat ruudukkoon, muovilokeroon tai leivinlevyyn. Aseta sisältö paikkaan, joka on parhaiten valaistu päivän aikana.
  3. Ensinnäkin pidä hedelmiä auringossa useita päiviä. Peitä sisältö sideharjalla yöksi ja tuo ne taloon. Aamulla paljastaa jälleen päärynöitä, jotta sitä voidaan edelleen kuivata.
  4. Kun hedelmät kuivuvat hieman, vie ne huoneeseen, jossa on kuivaa ilmaa ja saat valmiudet. Tässä tilassa päärynöiden tulisi kuivua vielä 3-4 päivää.
  5. Kuivaa kappaleet tasaisesti, kääntää ne säännöllisesti toiselle puolelle. Varmista ennen varastoinnin poistamista, että kaikki päärynät ovat täysin kuivia. Muuten muotti kehittyy.
  6. Jos lokerossa oleva toimenpide ei sovi sinulle, lävistä päärynät neulalla ja kierrä lanka. Ripusta hyönteisten ulottumattomissa. Kuivaa, kunnes se on valmis. Laita sitten pellava- tai lasipurkit.

Menetelmän numero 2. uuni

  1. Nykyaikaisen tekniikan ansiosta monet kotiäidit ovat siirtyneet kuivauksesta luonnollisella menetelmällä uunin käyttöön. Menettely kestää vähemmän aikaa ja antaa erinomaisen tuloksen. Lisäksi sääolosuhteet eivät aina salli päärynien kuivumista talon loggialle tai katolle.
  2. Ensinnäkin, esilämmitä uuni 55-60 asteeseen ja aseta sitten päärynöiden palat leivinpaperille. Lähetä uuniin, odota 2 tuntia. Tämän ajan kuluttua lisää tehoa 80 asteeseen. Odota, että päärynät pienenevät.
  3. Sen jälkeen vähennä uunin tehoa 55 asteeseen, jatka hiljaisuutta. Huomaa sitten aika. Jos kuivatat päärynöitä siivuilla, odota 13-15 tuntia. Kun käsittelet kokonaisia ​​kopioita, se kestää noin 20-22 tuntia. Anna hedelmien jäähtyä kokonaan ennen lajittelua pitkäkestoiselle säilytykselle.

Menetelmän numero 3. mikroaaltouuni

  1. Tätä menetelmää pidetään nopeimmin. Jos et halua odottaa, käytä mikroaaltouunia. Tällä laitteella osa päärynöistä kuivuu 3-5 minuutissa.
  2. Nopeudesta huolimatta kaikki kotiäidit eivät rakasta tätä kuivausmenetelmää. Koska jos et katsele, vaarana on saada kovaa "emersiota" kauniiden kuivattujen hedelmien sijaan.
  3. Ota tasainen lauta, joka soveltuu käytettäväksi mikroaaltouunissa. Viivaa se puuvillakankaalla tai pergamenttipaperilla. Levitä pestyt ja valmistetut hedelmäpalat lautaselle.
  4. Aseta mikroaaltouuni 200–250 W: iin, huomaa aika. Tarvitset 2,5 minuuttia päästäksesi alkuun. Jos tämä ei riitä, lisää kestoa hieman myöhemmin. Joten lähetä päärynät kuivumaan.
  5. Tarkistakaa hedelmä, kun se on varattu. Kun ne painetaan, niiden pitäisi nousta ylös, mikä osoittaa päärynöiden joustavuutta. Jos hedelmät ovat kovia, tämä osoittaa, että ne eivät ole kypsiä.

Menetelmän numero 4. Konvektion uuni

  1. Jos sinulla on kiertoilmauuni, on järkevää käyttää sitä. Valmistele laite, laita hedelmäpalat paletteihin yhdellä rivillä. Aseta lämpötila 65 asteeseen, kytke tuuletin päälle.
  2. Kuivaus suoritetaan 2-3 vaiheessa 25-30 minuuttia. Hoitojen välillä jätä hedelmät jäähtymään ja käynnistä laite uudelleen. Älä unohda vaihtaa ja kääntää päärynöitä tasaiseksi jalostettavaksi.
  3. Kokonaisuutena päiväksi on tehtävä 6 lähestymistapaa kolmessa vaiheessa. Noin 28-30 tunnin kuluttua päärynät kuivataan täysin. Sinun tarvitsee vain jäähtyä ja laittaa ne varastoon.

Menetelmän numero 5. Sähkökuivain

  1. Electrodryer on suunniteltu erityisesti kuivattujen hedelmien valmistukseen talvella. Kerää laite levitettynä sen kerroksille. Kytke 70 asteen lämpötila, napsauta "Käynnistä".
  2. Työkappale on ajoittain käännettävä lämpökäsittelyä varten. Kuivausaika laitteessa on noin 17-19 tuntia.
  3. Älä jätä sähkökuivaina ilman valvontaa, jotta päärynä ei kuivu. Sammuta laite, kun hedelmällä on kaunis ruskehtava väri.
  4. Asianmukaisesti kuivatut päärynät eivät murene. Niillä on elastisuus ja tiheys. Kaikkien käsittelyjen jälkeen viipaleet jäähtyvät huoneenlämpötilassa.

Luonnonvaraisten päärynöiden kuivaus

  1. Lämpökäsittelyyn ei voida soveltaa ainoastaan ​​kesämökissä kasvatettuja päärynöitä. Jos sinulla on mahdollisuus kerätä luonnonvarainen peli, käytä sitä. Tuloksena on maukkaita ja terveitä kuivattuja hedelmiä.
  2. Sinun täytyy tietää, että luonnonvaraisten päärynöiden ei tarvitse olla puita. Kuivaamiseen sopiva karu. Korjaa hedelmät kasaan tai laatikkoon, odota, että hedelmät tummuvat.
  3. Kun päärynät makaavat, pese ne ja leikkaa ne. Voit leikata hedelmät kahteen osaan, edetä henkilökohtaisen mieltymyksen mukaan. Ei ole välttämätöntä leikata siemeniä, sinun ei myöskään pitäisi paisuttaa päärynöitä.
  4. Valmistuksen jälkeen käytä jotakin edellä mainituista päärynöiden kuivausmenetelmistä. Loppujen lopuksi sinun ei pitäisi olla tiukkoja, vaan elastisia ja tiheitä kuivattuja hedelmiä.

Kuinka kuivattuja päärynöitä säilytetään

  1. Kuivauksen jälkeen on tarpeen valita oikea varastointi. Kun kaikki säilytysolosuhteet rikotaan, kuivatut hedelmät voivat muotoutua tai kovettua.
  2. Kuivattujen hedelmien varastointi kestää enintään 12 kuukautta. Kuivatuista hedelmistä saadun ajan jälkeen sinun täytyy päästä eroon ja valmistaa uusi erä.
  3. Valitse tumma ja kuiva paikka. Varastointisäiliönä on kuiva lasipurkki, jossa on ilmatiivis kansi, sekä liinavaatteet (puuvilla).
  4. Älä pidä päärynöitä lähellä lämpöpattereja, kaasu- tai sähköliesiä. Muutoin säiliössä voi esiintyä kondenssia, joka aiheuttaa vaurioita.
  5. Ollaksesi varma hedelmien eheydestä ja hyödyllisyydestä, avaa purkit säännöllisesti sisällön kanssa ja tarkista kuivatut hedelmät homeen, vikojen, hyönteisten toukkien, hedelmämuttojen puuttumisen vuoksi.
  6. On syytä muistaa, että liian pitkä varastointi tekee päärynöistä kovaa ja pimeää. Yritä syödä hedelmää mahdollisimman pian. Jos sinulla on jäykkyys, lämmitä kuivattuja hedelmiä uunissa olevalla leivinlevyllä. Aseta vesisäiliö pohjaan höyryn tuottamiseksi.
  7. Kokeneet kotiäidit ovat löytäneet jopa liian kovia kuivia päärynöitä. Siksi älä kiire päästä eroon niistä. Murskaa hedelmät tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä, sekoita hapan kanssa ja tee kehon kuorinta / kasvot.

Jos olet päättänyt tarjota perheellesi kuivattuja hedelmiä talvella, siirry vastuullisesti päärynöiden valintaan ja sopivaan valmistukseen edelleen kuivattavaksi. Valitse lämpökäsittelyvaihtoehto, joka perustuu käytettävissä oleviin laitteisiin.