Miten jauheliha valmistetaan ilman hiomakoneita: 3 tapaa

Jauhelihan ruoanlaitto lihamyllyllä sisältää monia vaikeuksia. Tähän sisältyy laitteen kerääminen, analysointi, pesu, kuivaus. Epämiellyttävä hälytys on käytännöllisesti katsoen mikään, täytettä on helpompi valmistaa improvisoiduilla työkaluilla. Tarvitset teräviä veitsiä, leikkuu-vasaraa ja suuria reikiä. Puhutaan tarkemmin jokaisesta menetelmästä.

Miten kypsentää täytettä raastimella

  1. Nosta vähärasvainen sianliha, lähetä se pakastimeen, kunnes se on osittain kovettunut. Poista sitten liha, jätä huoneenlämpötilaan 10 minuutiksi.
  2. Annettu aika on varattu, jotta raaka-aineet sulavat osittain, mutta samalla ne pysyvät kiinteinä. Voitele nyt raastin kasviöljyllä prosessin mukana olevalta puolelta.
  3. Jos liha on suuri, leikkaa se useisiin suorakaiteen muotoisiin osiin. Aloita hioa baaria hitaasti ja tasaisesti, kappaleet muodostavat yhtenäisen täytteen.
  4. Tuotteesta voit valmistaa lihapullia tai pattiesia. Täyte on täysin säilynyt pakastimessa. Riitä pakata se pusseihin tai säiliöihin ja sitten hermeettisesti korkkiin.

Miten keitetään jauhelihaa

Jotta voisit purkaa ilman jauhamista, huolehdi varastoista. Tarvitset 2 veitset: kapea pitkä terä ja leveä (hienonnettu). Ensimmäinen on välttämätön lihan sisäfilee ja toinen - jauhamiseen.

Valitse sopiva suuri leikkuulauta. Sen pitäisi olla puuta ilman päällystystä (se irrottaa ja putoaa täytteeseen).

Jos haluat valmistaa jauhelihaa naudanlihan, sianlihan tai vasikanlihan perusteella, valitse sisäfilee tai alue munuaisen yläpuolelle. Näillä alueilla on optimaalinen rasvamäärä.

Ruoanvalmistustekniikka

  1. Osta noin 0,3-0,5 kg. liha itse. Pese sisäfilee, poista vieraat kalvot ja poista luut, jos sellaisia ​​on. 250-300 gramman kappaleet otetaan käyttöön, joten tarvittaessa leikkaa tuote useisiin osiin.
  2. Varo itsesi pitkällä veitsellä, aloita leikkaamalla pala lihaa viipaleilla. Sen jälkeen pilkkaa sauva enintään 1 cm: n kuutioksi.
  3. Kun koko suuri liha on hienonnettu, siirry pienempään leikkuun. Voit työskennellä nopeammin käsittelemällä useita viipaleita samanaikaisesti.
  4. Ota veitsi leveällä terällä, alkaa rypistyä lihakuutioita, nosta vain laitteen kahva (kärki lepää laudalla). Älä unohda, että valmiiksi täytetty täyteaine tulisi siirtää keskelle pienempää leikkausta varten.
  5. Älä yritä pilkkoa täytettä nopeasti, viettää noin neljännes tunti koko menettelyä varten. Jos leveää veistä ei ole, varmista kaksi muuta.
  6. Kun jauheliha on kypsennetty kaikesta saatavilla olevasta lihasta, voit maustaa tuotetta jauhettua mustapippuria. Leikkeleitä varten lisätään silputtua sipulia, maidossa kasteltuja röyhelöitä, mausteita maun mukaan.
  7. Henkilöiden, jotka haluavat jättää täytteen tässä muodossa, tulee ohittaa kohdan numero 6. Leikkaa liha palloon ja lyödä leikkuulauta useita kertoja. Joten annat lopputuotteen pomppua ja mehevyyttä.

Miten valmistaa jauhettua kanaa

  1. Kanajuustoa käytetään kaikkialla lihapullia, lihapullia, lihapullia, piirakkaa jne. Varten. Valitse kanan reidet, koska harjas on kuiva.
  2. Raaka-aineiden määrä riippuu siitä, kuinka paljon lihaa tarvitset tulevaisuudessa. Ensinnäkin huuhtele kanaa. Poista iho, kalvot ja luut.
  3. Kun lihaa on jäljellä, kuivaa se pyyhkeillä ja poista vesi. Leikkaa kana lautasiksi ja varaa sitten keittiövasara.
  4. Aseta raaka-aine leikkuulautaan, alkaa kolhihtaa voimakkaasti laitteen molemmin puolin (pienillä ja suurilla ulkonemilla). Kun kaikki liha on rikki, leikkaa se veitsellä pieniksi paloiksi.
  5. Jälleen kerran lyödä täytettä useita kertoja saadakseen homogeeninen massa. Pyöritä pallo, kosketa sitä kämmenellä tai nakata. Joten saat ilmavan kananmunan.

Miten valita myymälän täytettä

Varmin keino valmistaa täytettä on käyttää jo muodostettua varastokoostumusta. Laadukkaan tuotteen valitsemiseksi on tarpeen tutkia raaka-aineiden vaatimuksia.

  1. Tarkasta tuote, jos se on haju. Täytteen tulisi olla sopiva lihan väri. Esimerkiksi kanan ja kalkkunan sävy on vaaleanpunainen. Kun vasikanliha, naudanliha ja sianliha ovat punaisia.
  2. Laadukkaalla jauhelihalla on hajua ilman kemiallista koostumusta, sipulia, valkosipulia.
  3. Tarkasta johdonmukaisuus. Hyvä tuote on homogeeninen, löysä ja pehmeä. Täytteessä ei ole paljon rasvaa, luita ja rustoa.
  4. Kiinnitä huomiota pakkauksiin ja merkintöihin. Myymälässä on valmistuspäivä, valmistajan palautusosoite, puhelinlinja, koko kokoonpano.
  5. Johtavat valmistajat toimittavat tuotteita hyllyille, jotka ovat selvästi näkyvissä elokuvan alla. Kaikki ilma pumpataan pakkauksesta, mikä pidentää säilyvyyttä.
  6. Jos et nähnyt pakkauksen valmistuspäivämäärää tai huomannut epätasaisen koostumuksen kappaletta pakkauksen alla, luovuta ostosta. Tarkasta tuote huolellisesti muotin puuttumisen ja muiden vaurioiden varalta.
  7. On tärkeää muistaa ikuisesti, korkealaatuinen jauheliha ja vaaleanpunainen liha-mehu. Jos näin ei ole, sisältöön lisätään kemikaaleja. Ne on suunniteltu lisäämään raaka-aineiden säilyvyyttä ja makua.

Lihamyllyä sisältävä jauhaminen valmistetaan murentamalla, ei banaalista viipalointia. Liha, jonka olet jo leikannut, siirry levyn keskelle koko menettelyn ajan. Tällainen siirto tekee mehukkaasta täytteestä. Tutki myymäläkannan oston ominaisuuksia.

Katso video: Canva tutoriaali- 3 tapaa tehdä viiva (Tammikuu 2020).